Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng nitrit – cũng được tìm thấy ở nồng độ cao trong cần tây, bắp cải và các loại rau lá xanh khác như rau bina – làm mở rộng mạch máu, nhưng các nhà nghiên cứu cho biết đây là nghiên cứu đầu tiên phát hiện ra rằng nitrit cũng làm tăng lưu lượng máu đến não .
Lưu lượng máu đến não
“Đã có một số nghiên cứu rất nổi tiếng cho thấy uống nước ép củ cải đường có thể làm giảm huyết áp , nhưng chúng tôi muốn chứng minh rằng uống nước ép củ cải đường cũng làm tăng tưới máu, hoặc lưu lượng máu, đến não ,” Tiến sĩ Daniel Kim-Shapiro, giám đốc. của Trung tâm Khoa học Dịch thuật tại Đại học Wake Forest, cho biết trong một bản tin. “Có những khu vực trong não trở nên kém tưới máu khi bạn già đi và điều đó được cho là có liên quan đến chứng mất trí nhớ và nhận thức kém.”
Vào ngày thứ hai, sau 10 giờ nhịn ăn nữa, những người tham gia quay trở lại phòng thí nghiệm và ăn bữa sáng được chỉ định của họ. Một giờ sau, chụp MRI đã ghi lại dòng chảy não trong não của mỗi người. Và xét nghiệm máu trước và sau khi ăn sáng đã xác nhận mức nitrit trong cơ thể.
Vào ngày thứ ba và thứ tư, các nhà nghiên cứu chuyển đổi chế độ ăn và lặp lại quy trình cho từng người.
Chụp MRI cho thấy sau khi ăn chế độ ăn nhiều nitrat, những người lớn tuổi có lưu lượng máu tăng lên chất trắng của thùy trán, đây là vùng não thường có liên quan đến sự thoái hóa dẫn đến chứng mất trí và các tình trạng nhận thức khác.
Chế độ ăn giàu trái cây và rau quả
“Tôi nghĩ rằng những kết quả này là nhất quán và đáng khích lệ – rằng chế độ ăn uống tốt bao gồm nhiều trái cây và rau quả có thể góp phần mang lại sức khỏe tổng thể tốt,” điều tra viên cấp cao Gary Miller, tiến sĩ, phó giáo sư tại Khoa Y tế và Thể dục của Wake Forest cho biết. .
Vì nước ép củ cải đường không chính xác có vị như nước ngọt có đường, Wake Forest đã hợp tác với một công ty để tạo ra một loại nước giải khát nước củ cải đường mới ngon hơn nước ép củ cải đường thông thường và một bản tin cho biết trường đại học đang tìm cách tiếp thị loại nước giải khát này.
Các nhà nghiên cứu nói rằng nghiên cứu của họ và những nghiên cứu tương tự trong tương lai có thể “dẫn đến những can thiệp có thể cải thiện sức khỏe chức năng nhận thức và thể chất ở người lớn tuổi”.
Các phát hiện được công bố trực tuyến trên Nitric Oxide: Sinh học và Hóa học , tạp chí được bình duyệt của Hiệp hội Nitric Oxide.
Bạn đọc thêm: Các loại thảo dược bổ não, tăng cường trí nhớ được chứng minh
Theo : webmd.com
