Không dung nạp thực phẩm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bạn. Những người không dung nạp, hoặc nhạy cảm, không thể chia nhỏ một số loại thực phẩm. Chúng phát triển đầy hơi, tiêu chảy và các vấn đề khác. Không dung nạp hoặc nhạy cảm với thực phẩm là bất tiện nhưng không nguy hiểm đến tính mạng.
TỔNG QUÁT
Không dung nạp thực phẩm là gì?
Khi bạn mắc chứng không dung nạp thức ăn, điều đó có nghĩa là hệ tiêu hóa của bạn gặp khó khăn trong việc tiêu hóa (phân hủy) thức ăn. Một từ khác để chỉ tình trạng không dung nạp thực phẩm là nhạy cảm với thực phẩm.
Không dung nạp thực phẩm có nghĩa là đường ruột của bạn nhạy cảm với một số loại thực phẩm và không thể dung nạp chúng. Khi ăn những thực phẩm này, bạn có thể gặp phải các triệu chứng khó chịu như đầy hơi, tiêu chảy và đau bụng.
Sự khác biệt giữa không dung nạp thực phẩm và dị ứng thực phẩm là gì?
Không dung nạp thực phẩm, hoặc nhạy cảm với thực phẩm, không giống như bị dị ứng thực phẩm .
Không dung nạp thực phẩm:
- Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bạn.
- Xảy ra khi hệ tiêu hóa của bạn không thể phân hủy một số loại thực phẩm nhất định.
- Gây ra các triệu chứng như đau bụng không nguy hiểm đến tính mạng.
- Xuất hiện các triệu chứng trong vòng vài giờ sau khi ăn khi thức ăn đi qua đường tiêu hóa.
- Có thể không gây ra các triệu chứng nếu bạn chỉ ăn một lượng nhỏ thức ăn.
Dị ứng thực phẩm:
- Ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch .
- Xảy ra khi hệ thống miễn dịch của bạn nhầm một protein hoặc thành phần khác trong thực phẩm là một mối đe dọa. Hệ thống miễn dịch của bạn giải phóng các kháng thể (protein) được gọi là immunoglobulin E (IgE) để chống lại mối đe dọa.
- Gây ra phản ứng dị ứng , chẳng hạn như phát ban và sưng tấy , khó thở hoặc thở khò khè .
- Gây ra các triệu chứng trong vòng vài phút sau khi tiêu thụ dù chỉ một lượng nhỏ thực phẩm gây dị ứng.
- Có thể gây ra một phản ứng nghiêm trọng, đe dọa tính mạng được gọi là sốc phản vệ . Nếu không điều trị bằng epinephrine , phản ứng này có thể gây tử vong.
Những loại thực phẩm không dung nạp phổ biến nhất là gì?
Nhạy cảm với thực phẩm thông thường bao gồm:
- Đường lactose: Những người không dung nạp đường lactose không tạo ra đủ enzyme lactase để phân hủy đường lactose, một loại đường có trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Tình trạng không dung nạp thực phẩm này là phổ biến nhất.
- Histamine: Histamine là hóa chất tự nhiên có trong thực phẩm như pho mát, dứa, chuối, bơ và sô cô la. Rượu vang đỏ và một số loại rượu vang trắng cũng có histamine. Những người không dung nạp histamine không tạo đủ enzyme diamine oxidase để phá vỡ hóa chất này.
- Gluten: Gluten là một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Nhạy cảm với gluten không giống như mắc bệnh celiac , một loại bệnh tự miễn dịch. Khi bạn bị bệnh celiac, gluten làm tổn thương ruột non. Nếu bạn có nhạy cảm với gluten không phải celiac, cơ thể bạn sẽ khó tiêu hóa gluten hơn.
CÁC TRIỆU CHỨNG VÀ NGUYÊN NHÂN
Nguyên nhân nào gây ra chứng không dung nạp thức ăn?
Những người không dung nạp thực phẩm thường không tạo ra đủ một loại enzyme cụ thể mà hệ tiêu hóa cần để phân hủy một loại thực phẩm hoặc thành phần nhất định. Các chuyên gia không chắc tại sao một số người lại phát triển chứng không dung nạp thực phẩm.
Một số bệnh lý về đường tiêu hóa có thể khiến bạn dễ bị mẫn cảm với thức ăn. Các điều kiện này bao gồm:
Các triệu chứng của chứng không dung nạp thực phẩm là gì?
Các triệu chứng của chứng không dung nạp thực phẩm bao gồm:
- Bụng (bụng) đau .
- Tiêu chảy .
- Gas và đầy hơi.
- Đau đầu hoặc đau nửa đầu .
- Ợ chua .
- Buồn nôn .
- Bụng khó chịu.
CHẨN ĐOÁN VÀ KIỂM TRA
Làm thế nào để chẩn đoán chứng không dung nạp thực phẩm?
Một thử nghiệm hơi thở hydro có thể phát hiện không dung nạp lactose. Trong quá trình kiểm tra này, bạn uống một chất lỏng có lactose. Sau đó, bạn hít thở vào một bình chứa giống như quả bóng bay cứ sau 30 phút trong vài giờ. Nếu bạn không dung nạp đường lactose, lượng đường lactose không được tiêu hóa sẽ gây ra lượng hydro cao trong hơi thở của bạn. Bạn cũng có thể phát triển các triệu chứng khi uống dung dịch lactose.
Không có bài kiểm tra độ nhạy cảm với gluten hoặc không dung nạp histamine. Thử nghiệm dị ứng có thể phát hiện dị ứng thực phẩm nhưng không phải là không dung nạp thực phẩm. Nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể yêu cầu bạn ghi nhật ký thực phẩm để theo dõi các bữa ăn và các triệu chứng.
Bạn cũng có thể thử một chế độ ăn kiêng để loại bỏ một số loại thực phẩm khỏi chế độ ăn uống của bạn trong hai đến sáu tuần. Nếu các triệu chứng biến mất trong thời gian này – và sau đó quay trở lại khi bạn bắt đầu ăn lại thức ăn – thì bạn có thể mắc chứng không dung nạp thức ăn.
QUẢN LÝ VÀ ĐIỀU TRỊ
Làm thế nào để kiểm soát hoặc điều trị chứng không dung nạp thực phẩm?
Bạn có thể cần thay đổi chế độ ăn uống để hạn chế hoặc loại bỏ các loại thực phẩm có vấn đề. Nhiều người không dung nạp thực phẩm nhận thấy rằng tiêu thụ một lượng nhỏ thực phẩm gây ra một số triệu chứng nếu có. Khi các triệu chứng xảy ra, các loại thuốc không kê đơn như thuốc kháng axit hoặc thuốc chống tiêu chảy có thể giúp ích.
Những người không dung nạp lactose có thể tiêu thụ sữa không có lactose và các sản phẩm từ sữa. Bạn cũng có thể mua men lactase ở các hiệu thuốc. Bạn có thể uống thuốc lactase trước khi tiêu thụ các sản phẩm từ sữa hoặc thêm giọt lactase trực tiếp vào sữa để phân hủy lactose.
Các biến chứng của chứng không dung nạp thực phẩm là gì?
Những người không dung nạp lactose có thể không nhận đủ canxi và vitamin D nếu họ cắt bỏ hoàn toàn các sản phẩm từ sữa. Bạn có thể dùng thuốc bổ sung hoặc sử dụng enzym lactase không kê đơn để tiêu thụ các sản phẩm từ sữa mà không bị đau bụng.
Những người cắt giảm các sản phẩm có gluten có thể cần ăn nhiều rau tươi, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt
không chứa gluten để đảm bảo họ có đủ chất xơ và các chất dinh dưỡng khác như vitamin B trong chế độ ăn uống, rất quan trọng đối với sức khỏe.
Tiên lượng (triển vọng) cho những người không dung nạp thực phẩm là gì?
Không dung nạp thực phẩm có xu hướng kéo dài suốt đời. Hầu hết mọi người có thể kiểm soát các triệu chứng nếu họ giảm hoặc cắt bỏ các loại thực phẩm gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Không dung nạp thực phẩm có thể là một bất tiện (và các triệu chứng khó chịu), nhưng nó không phải là một vấn đề đe dọa tính mạng như dị ứng thực phẩm.
SỐNG VỚI
Khi nào tôi nên gọi cho bác sĩ?
Bạn nên gọi cho nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của mình nếu bạn gặp phải:
- Đau bụng hoặc tiêu chảy.
- Phản ứng nghiêm trọng với một loại thực phẩm.
- Giảm cân không rõ nguyên nhân .
Tôi nên hỏi bác sĩ những câu hỏi nào?
Bạn có thể muốn hỏi nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của mình:
- Tôi mắc phải loại thực phẩm nào?
- Tôi nên tránh những thực phẩm hoặc thành phần nào?
- Tôi có nguy cơ mắc các vấn đề khác không?
- Tôi có nên chú ý đến các dấu hiệu của biến chứng không?
Một số lời khuyên
Không dung nạp thực phẩm có thể gây ra đau bụng và các vấn đề tiêu hóa khác sau khi bạn tiêu thụ một số loại thực phẩm hoặc đồ uống. Không dung nạp thực phẩm không giống như bị dị ứng thực phẩm. Dị ứng thực phẩm gây ra phản ứng hệ thống miễn dịch có thể đe dọa tính mạng. Hầu hết những người không dung nạp thực phẩm có thể ăn một lượng nhỏ những thực phẩm đó mà không có các triệu chứng đau buồn. Nhật ký thực phẩm và chế độ ăn kiêng có thể giúp xác định xem bạn có mắc chứng không dung nạp thực phẩm hay không.
Theo: my.clevelandclinic.org
