Mang thai thường đi kèm với rất nhiều phấn khích và không chắc chắn, đặc biệt là khi biết những loại thực phẩm được coi là an toàn cho bạn và thai nhi đang phát triển.
Kem chua là một loại thực phẩm từ sữa phổ biến thường được kết hợp với khoai tây và được sử dụng cho các loại thực phẩm như súp, ớt và nachos. Bởi vì kem chua là một sản phẩm từ sữa, bạn có thể băn khoăn liệu có thể ăn nó khi đang mang thai hay không.
Mặc dù nó thường được coi là an toàn, nhưng có một số điều cần lưu ý khi thưởng thức kem chua khi mang thai.
Danh mục
Kem chua là gì?
Kem chua là một sản phẩm sữa được làm từ quá trình lên men kem sữa thông thường với vi khuẩn axit lactic. Khi vi khuẩn trộn lẫn với kem, nó làm kết cấu đặc lại và có vị hơi chua, do đó có tên như vậy.
Một số nhãn hiệu kem chua có chứa chất phụ gia và chất bảo quản, nhưng bạn cũng có thể tự chế biến bằng cách kết hợp kem đánh bông nặng với axit, chẳng hạn như nước chanh hoặc giấm, và một ít sữa.
Mặc dù bạn có thể nghĩ rằng kem chua tự làm là tốt cho sức khỏe hơn, nhưng thực sự có những lợi ích khi mua kem chua ở cửa hàng, đặc biệt là khi bạn đang mang thai.
Tại sao nó thường an toàn khi mang thai
Kem chua mua ở cửa hàng thường an toàn trong thời kỳ mang thai vì nó đã qua quá trình thanh trùng , bao gồm việc làm nóng sản phẩm đến nhiệt độ sẽ tiêu diệt vi khuẩn có hại để an toàn khi ăn, ngay cả khi mang thai.
Để chắc chắn, hãy tìm từ “tiệt trùng” trên nhãn trước khi mua sản phẩm kem chua tại cửa hàng.
Nếu bạn chọn làm kem chua của riêng mình, nó sẽ không trải qua quá trình thanh trùng. Do đó, nó có thể không an toàn để tiêu thụ trong thời kỳ mang thai.
Rủi ro tiềm ẩn
Tiêu thụ kem chua chưa được khử trùng được coi là không an toàn trong khi mang thai vì nó có thể chứa vi khuẩn Listeria monocytogenes , một loại vi khuẩn thường bị tiêu diệt thông qua quá trình thanh trùng.
Một nhiễm Listeria được biết đến là nguy hiểm đối với cả phụ nữ mang thai và trẻ sơ sinh phát triển vì nó có thể gây ra listeriosis.
Tình trạng nhiễm trùng nghiêm trọng này gây ra sốt và các triệu chứng giống như cúm cho người mẹ đang mang thai, và nó có thể dẫn đến sẩy thai, thai chết lưu, đẻ non và nhiễm trùng đe dọa tính mạng ở trẻ sơ sinh (1 ).
Ngay cả khi bạn mua một sản phẩm đã được thanh trùng, điều quan trọng là phải kiểm tra ngày hết hạn của nó . Đảm bảo bảo quản kem chua và các sản phẩm sữa khác của bạn ở 40 ° F (4 ° C) hoặc lạnh hơn trong tủ lạnh, nơi có thể bảo quản kem chua một cách an toàn trong khoảng 1–3 tuần ( 2 ,3 ).
Nếu để kem chua trong tủ lạnh quá lâu, vi khuẩn có hại có thể bắt đầu phát triển, khiến kem không còn an toàn để tiêu thụ, đặc biệt là khi bạn đang mang thai.
Bạn có thể biết rằng kem chua đã bị hỏng bằng cách kiểm tra nấm mốc và chất lỏng chảy nước. Vì phụ nữ mang thai được coi là có nguy cơ mắc bệnh listeriosis, nên tốt hơn hết bạn nên thận trọng và sử dụng kem chua gần ngày bán ra.
Ngoài ra, tránh đưa một dụng cụ vào miệng rồi nhúng vào hộp đựng kem chua, vì vi khuẩn từ miệng của bạn có thể làm ô nhiễm sản phẩm.
Cuối cùng, khi đi ăn ở ngoài, bạn nên kiểm tra với người phục vụ của mình trước khi đặt một món ăn có kem chua, chỉ để đảm bảo rằng món ăn đã được tiệt trùng.
Kem chua có phải là một lựa chọn lành mạnh khi mang thai?
Kem chua thường được tiêu thụ với số lượng nhỏ hơn như một loại gia vị hoặc lớp phủ. Tuy nhiên, bạn có thể thấy mình tiếp cận với nó thường xuyên hơn nếu bạn đang mang thai, vì nhiều người mang thai thường thèm ăn các món nhiều kem và nhiều chất béo hơn .
Kem chua có hàm lượng chất béo tương đối cao. Chất béo là một chất dinh dưỡng quan trọng trong thai kỳ, nhưng ăn quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ. Một nửa chất béo trong kem chua là chất béo bão hòa và chất béo bão hòa có liên quan đến sức khỏe tim kém (4 , 5 , 6 ).
Kem chua là một sản phẩm lên men, vì vậy về lý thuyết, nó có thể chứa men vi sinh, có thể có lợi cho tiêu hóa. Tuy nhiên, vì sản phẩm sau đó được thanh trùng nên hầu hết các nhãn hiệu thương mại không còn chứa các chế phẩm sinh học này nữa (7 ).
Do hàm lượng chất béo cao và thiếu các lợi ích sức khỏe quan trọng, tốt nhất bạn nên thưởng thức kem chua một cách điều độ khi mang thai.
Bạn có thể thử thay thế kem chua bằng sữa chua Hy Lạp đơn giản , có hương vị và kết cấu tương tự nhưng cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn cho đồng của bạn, vì nó bao gồm protein và canxi.
Lời kết
Các sản phẩm sữa tiệt trùng, bao gồm cả kem chua, hoàn toàn an toàn để tiêu thụ trong thai kỳ.
Hãy nhớ tìm từ “tiệt trùng” trên nhãn khi chọn sản phẩm và luôn giữ sản phẩm ở nhiệt độ an toàn trong tủ lạnh.
Điều quan trọng là phải cập nhật ngày hết hạn và tiêu thụ kem chua trước ngày hết hạn trên nhãn.
Theo: healthline.com
