Đối với những người bị bệnh tim, các nhà nghiên cứu tại Đại học McMaster, Hamilton, Ontario, Canada, cho rằng khi thêm nhiều cá vào chế độ ăn của họ có thể là một ý kiến hay.
“Đặc biệt, bổ sung ít nhất hai khẩu phần cá dầu mỗi tuần rất có lợi“, họ nói.
Mức tiêu thụ này có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch lớn và tử vong.
Danh mục
Nghiên cứu tìm thấy gì?
Trong một nghiên cứu đang tin cậy của họ, nhóm nghiên cứu đã thực hiện phân tích bốn nghiên cứu lớn, bao gồm 191.558 người tham gia từ 58 quốc gia.
Họ đã kiểm tra mức tiêu thụ cá của những người tham gia, cũng như tử vong và các biến cố tim mạch lớn, như đau tim, đột quỵ, suy tim sung huyết và đột tử.
Những gì họ tìm thấy trong phân tích dữ liệu của họ là ở những người mắc bệnh tim mạch hiện tại, những người ăn ít nhất 175 gram (khoảng hai khẩu phần) cá mỗi tuần có nguy cơ tử vong và các bệnh tim mạch chính thấp hơn.
Tuy nhiên, ở những người không mắc bệnh tim mạch, việc tiêu thụ cá dường như không mang lại bất kỳ lợi ích nào.
Ngoài ra, loại cá có lợi nhất là những loại cá có chứa một lượng lớn axit béo omega-3.
Theo Jerlyn Jones, MS, MPA, RDN, LD, CLT, người phát ngôn của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, axit béo omega-3 là một loại chất béo không bão hòa.
Các axit béo omega-3 bao gồm EPA (axit eicosapentaenoic) và DHA (axit docosahexaenoic).
Jones giải thích: “Các axit béo omega-3 có thể làm giảm viêm khắp cơ thể, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở những người có nguy cơ cao.
Những phát hiện này có ý nghĩa gì đối với chúng ta?
Theo đồng tác giả chính Andrew Mente, phó giáo sư về phương pháp nghiên cứu, bằng chứng và tác động tại McMaster, đồng thời là điều tra viên chính tại Viện Nghiên cứu Sức khỏe Dân số, ăn cá có thể mang lại “lợi ích bảo vệ đáng kể”.
Mente cảm thấy rằng nghiên cứu này sẽ có tác động quan trọng đến các hướng dẫn tiêu thụ cá, đặc biệt là các loại cá có dầu giàu axit béo omega-3.
Ông nói: Tăng lượng cá trong chế độ ăn uống có thể mang lại “lợi ích tim mạch khiêm tốn”.
Ông cũng lưu ý thêm rằng, trong khi những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp cũng có thể được hưởng lợi từ việc ăn nhiều cá hơn, những lợi ích đó trong nghiên cứu “ít rõ rệt hơn” so với những người có nguy cơ cao hơn.
Jones cũng giải thích thêm rằng thông tin này thậm chí còn quan trọng hơn trong thời gian như đại dịch COVID-19.
“[Tôi] quan trọng là phải ăn uống đầy đủ để giữ cho hệ thống miễn dịch của bạn ở trạng thái tốt nhất và trái tim của bạn khỏe mạnh,” cô nói. “Hãy bắt đầu bằng việc chọn cá giàu omega cùng với axit béo omega-3 có nguồn gốc thực vật như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch trong thời kỳ đại dịch và sau đó”.
Cô ấy cũng gợi ý thêm tim gai dầu hoặc hạt lanh xay vào ngũ cốc, sữa chua và salad, hoặc chỉ đơn giản là ăn nhẹ với đậu edamame hoặc quả óc chó như những lựa chọn bổ sung.
“Tìm kiếm một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký trong khu vực của bạn để có một kế hoạch ăn uống cá nhân hóa hơn,” cô nói thêm.
Hướng dẫn chế độ ăn uống khi tiêu thụ cá
Jones nói: “Cách tốt nhất mà chúng ta có thể đạt được lợi ích từ việc tiêu thụ cá là ăn ít nhất hai khẩu phần, hoặc 8 ounce cá giàu omega-3 mỗi tuần.”
Jones gợi ý nên chọn các loại cá như cá hồi, cá ngừ, cá mòi và cá tuyết.
Cô nói, cá trích, cá hồi và cá thu cũng là những lựa chọn tốt.
Đối với những người không thích hương vị của cá, Jones nói rằng một số loại thực phẩm thực vật cũng chứa một loại axit béo omega-3 được gọi là ALA (axit alpha-linolenic).
Jones giải thích: “Bạn có thể tìm thấy nó trong quả óc chó, đậu nành, hạt chia, tim cây gai dầu, hạt lanh xay và nhiều loại dầu khác nhau như dầu hạt lanh và dầu óc chó.
“Ngũ cốc, mì ống, sữa và các sản phẩm thực phẩm khác được tăng cường axit béo omega-3.”
Về các chất bổ sung dầu cá, thường được quảng cáo là một cách đơn giản để bổ sung lượng axit béo omega-3 của chúng ta, Jones cho biết bằng chứng chưa rõ ràng liệu chúng có giúp ích cho những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch hay không. Dữ liệu cũng hạn chế đối với những người không mắc bệnh tim.
Jones khuyên bạn nên cẩn trọng khi hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký để xác định xem việc bổ sung dầu cá có phù hợp với bạn hay không.
Bà gợi ý thêm rằng nếu chúng ta bổ sung, một cách đơn giản để có được chất bổ sung chất lượng tốt nhất là kiểm tra nhãn để xác minh từ một tổ chức độc lập như Dược điển Hoa Kỳ hoặc National Formulary, nơi đánh giá chất lượng bổ sung và tạo ra các tiêu chuẩn cùng nhau.
Nguy cơ đột tử do tim cao hơn gần 3 lần đối với phụ nữ da đen.
Bệnh tim là nguyên nhân gây ra khoảng 325.000 ca tử vong ở người trưởng thành ở Hoa Kỳ mỗi năm – và một số lượng không nhỏ trong số đó là phụ nữ da đen.
Nhiều nghiên cứu đã được thực hiện cho thấy tỷ lệ rủi ro sức khỏe liên quan đến tim đặc biệt cao mà người lớn da đen phải đối mặt.
Giờ đây, nghiên cứu mới của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã đưa ra một số lý giải tại sao người da đen – đặc biệt là phụ nữ – dường như có tỷ lệ đột tử do tim cao hơn so với người da trắng.
Nghiên cứu mới cho thấy sự chênh lệch về văn hóa và kinh tế xã hội, chẳng hạn như mức thu nhập và trình độ học vấn, cũng như các yếu tố nguy cơ như tăng huyết áp và đái tháo đường, là nguyên nhân dẫn đến những tỷ lệ này cao hơn.
Điều này đã được xuất bản vào đầu tháng này trên tạp chí Circulation.
“Điều gây sốc về điều này là đây là tình hình hiện tại ở Hoa Kỳ, nơi có tất cả các nguồn lực, tất cả công nghệ và tất cả thông tin chúng ta có, chúng ta không nên thấy sự chênh lệch về sức khỏe như thế này”, Tiến sĩ Icilma Fergus, phó giáo sư y khoa tại Trung tâm Y tế Mount Sinai ở Thành phố New York, nói với Healthline.
Fergus, người cũng là phát ngôn viên của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, nói rằng khoảng cách mở ra giữa các chủng tộc trong hệ thống y tế hiện tại của chúng ta có liên quan đến việc thiếu nguồn lực.
Bà nói rằng các cộng đồng da trắng giàu có, có học thức hơn có khả năng tiếp cận tốt hơn với thông tin về sức khỏe tim mạch – giáo dục về mọi thứ từ ăn đúng loại thực phẩm đến nhận biết các dấu hiệu đột quỵ đến thực hiện hô hấp nhân tạo – là phổ biến và rõ ràng.
Fergus nhấn mạnh điều này không xảy ra ở các cộng đồng da đen nghèo hơn.
“Tôi nghĩ đó là thứ có thể được khắc phục”, cô nói thêm, chỉ ra rằng 80% các vấn đề về bệnh tim trong các nhóm mà họ nghiên cứu có thể được ngăn chặn nếu họ “tiếp cận nhiều hơn với các nguồn lực, giáo dục và các biện pháp phòng ngừa”.
