Nhiều loại thực phẩm tốt cho thị lực và mắt. Những thực phẩm này chống lại bệnh tăng nhãn áp, thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể
Nghiên cứu mới được công bố trong tháng này cho thấy ngày càng ít người Mỹ lớn tuổi bị thoái hóa điểm vàng – nguyên nhân chính gây mất thị lực và thậm chí mù lòa ở nam giới và phụ nữ lớn tuổi. Và nghiên cứu cho thấy rằng một chế độ ăn uống lành mạnh hơn – bao gồm rau xanh và cá – có thể là một trong những yếu tố gây ra sự giảm tỷ lệ mắc bệnh – từ 9,4% xuống 6,5% – ở những người trên 40 tuổi.
Nghiên cứu trên tạp chí The Archives of Ophthalmology chỉ là nghiên cứu mới nhất trong một nhóm nghiên cứu đang phát triển về mối liên hệ giữa chế độ ăn uống với sức khỏe của mắt và việc ngăn ngừa một số bệnh lý về mắt.
Steven Pratt, MD, tác giả của SuperHealth, cho biết thực phẩm có thể giúp bảo vệ chống lại không chỉ thoái hóa điểm vàng mà còn một số rối loạn thị lực bao gồm đục thủy tinh thể , là một lớp phủ của thủy tinh thể làm biến dạng thị lực và tăng nhãn áp , một tình trạng mắt trong đó quá mức chất lỏng trong nhãn cầu tạo ra áp lực làm tổn thương dây thần kinh thị giác.
Các chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt này bao gồm lutein, axit béo omega-3 và vitamin C và E.
Dưới đây là những loại thực phẩm – giàu các chất bảo vệ này – dường như tạo ra sự khác biệt khi nói đến sức khỏe của mắt.
Cải bó xôi
Pratt nói: “Rau bina là vua của các loại lá xanh. Nhưng các loại rau xanh tốt khác bao gồm cải xoăn và cải Thụy Sĩ, cùng với củ cải, mù tạt và cải xanh. Những loại rau xanh này rất tốt cho mắt vì chúng giàu lutein , một hợp chất carotenoid được tìm thấy trong các loại trái cây và rau quả nhiều màu sắc và có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Một chế độ ăn giàu rau bina giúp bảo vệ macula của bạn – trung tâm của võng mạc – từ tổn thương tế bào có thể gây ra cả hai thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi tác. Chắc chắn, nếu bạn đã bị thoái hóa điểm vàng, bạn muốn có nhiều rau bina trong chế độ ăn uống của mình – và nếu bạn có tiền sử gia đình mắc bệnh, bạn nên ăn loại rau đó.
Cá hồi
Cá nước lạnh như cá hồi, cá mòi, cá trích, cá thu và cá ngừ albacore là những loại cá tốt nhất để ăn cho sức khỏe của mắt sau. DHA (axit docosahexaenoic) là axit béo omega-3 chính được tìm thấy trong những loại cá này. Đó là một chất dinh dưỡng tập trung ở võng mạc và có thể ngăn ngừa mảng bám – nguyên nhân gây thoái hóa điểm vàng – hình thành ở đó. Tăng cường DHA của bạn bằng cách ăn bốn khẩu phần 3,5 đến 4 ounce cá nước lạnh hàng tuần là một cách tuyệt vời để giúp ngăn ngừa bệnh về mắt , Pratt nói.
Thật vậy, một nghiên cứu của Johns Hopkins được công bố trên tạp chí Nhãn khoa vào tháng 12 đã báo cáo rằng ăn cá và động vật có vỏ giàu omega-3 dường như bảo vệ chống lại bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi cao, ngay cả ở những người hút thuốc hoặc thừa cân – cả hai yếu tố nguy cơ. đối với bệnh. Cá nước lạnh cũng có thể giúp ngăn ngừa bệnh võng mạc – tổn thương võng mạc – bao gồm mù lòa do các biến chứng của bệnh tiểu đường.
Quả óc chó
Quả óc chó là nguồn cung cấp omega-3 tốt nhất. Hạt dẻ cười là một thứ hai gần gũi. Với một lượng nhỏ, chúng có thể được chuyển đổi thành EPA (axit eicosapentaenoic), một axit béo omega-3 khác được mắt sử dụng, cùng với DHA. Chúng chứa đầy chất chống oxy hóa và vitamin E, có tác dụng chống viêm và giữ gìn sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, quả óc chó giúp giảm protein phản ứng C, một dấu hiệu báo hiệu có tình trạng viêm trong cơ thể. Theo một số dự án nghiên cứu lớn, bao gồm cả Nghiên cứu sức khỏe y tá đang diễn ra, ăn một nắm quả óc chó mỗi ngày có thể giảm tới 50% nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. ( Các loại hạt khác, bao gồm hạnh nhân, quả phỉ, hồ đào và đậu phộng, cũng có thể mang lại lợi ích tương tự cho tim, theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm.)
Quả mọng
Quả việt quất, quả việt quất đen, dâu tây, dâu tằm, anh đào và thậm chí cả nho là những thực phẩm nổi bật để bảo vệ sức khỏe tim mạch , khiến chúng trở thành ngôi sao cho sức khỏe của mắt. Chúng rất tốt để giảm viêm và huyết áp. Và huyết áp cao là một yếu tố nguy cơ của bệnh thoái hóa điểm vàng. Quả việt quất và quả mâm xôi đen cũng chứa anthocyanins, có sắc tố màu tím sẫm có tác dụng chống viêm và cải thiện lưu lượng máu. Christine Gerbstadt, MD, người phát ngôn của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ và là tác giả của Doctor’s Detox Diet: The Ultimate Weight Loss cho biết .
Ớt chuông cam
Những quả ớt này là nguồn cung cấp zeaxanthin trong chế độ ăn uống tốt nhất, một loại carotenoid khác tập trung ở đáy mắt. Hàm lượng carotenoid như lutein và zeaxanthin càng cao thì nguy cơ bị đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng càng thấp. Pratt cho biết: Ớt chuông màu cam có nhiều vitamin C và nhiều zeaxanthin hơn bất kỳ loại thực phẩm nào trên hành tinh. Các loại thực phẩm màu cam khác – bao gồm quả gogi, bí đỏ, bí, khoai lang và cà rốt – cũng có thể có những lợi ích tương tự. Những lựa chọn màu cam này cũng chứa đầy vitamin A, giúp tăng cường thị lực vào ban đêm. Và chúng chứa một loại carotene giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể.
Bông cải xanh
Bông cải xanh kích hoạt các enzym chống viêm trong cơ thể và có tác dụng khuyến khích giải độc. Các loại rau khác như cải Brussels và bắp cải làm tăng các enzym này. Bông cải xanh cũng kích hoạt hệ thống chống viêm giúp giảm viêm ở phần sau của mắt.
Trà
Trà xanh, trà đen và trà ô long là tốt nhất để ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể. Pratt cho biết: Teas có thể giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng bằng cách ngăn chặn sự phát triển của các mạch máu mới ở phía sau mắt. Khi có quá nhiều mạch máu mới phát triển bên dưới võng mạc, chúng sẽ làm rò rỉ máu và chất lỏng. Sự rò rỉ này gây ra tổn thương vĩnh viễn và dẫn đến các điểm mù và mất thị lực nghiêm trọng do thoái hóa điểm vàng “ướt”. Ngoài ra nhiều trà thảo dược tốt cho mắt như hoa cúc và hồng hoa.
Đậu nành
Nghiên cứu mới cho thấy đậu nành – đặc biệt là sữa đậu nành, nước tương, miso và tempeh – rất giàu isoflavone, các hợp chất có đặc tính chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ chống lại sự hình thành đục thủy tinh thể ở động vật. Theo một nghiên cứu năm 2010, Isoflavone cũng có thể giúp khôi phục việc sản xuất nước mắt bị giảm do hội chứng khô mắt.
Trứng
Trứng chứa axit béo omega-3 DHA và là nguồn lutein và zeaxanthin sẵn có nhất. Một quả trứng mỗi ngày đối với hầu hết mọi người, trừ khi bạn bị tiểu đường, là thực phẩm tuyệt vời cho mắt. Bệnh nhân tiểu đường cần hỏi bác sĩ xem trứng có thể là một phần của chế độ ăn uống của họ hay không.
Bơ
Bơ là một trong những loại trái cây giàu chất dinh dưỡng nhất mà chúng ta ăn, vì vậy không có gì lạ khi chúng rất tốt cho mắt. Chúng chứa lutein và giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Gerbstadt nói: “Chúng cũng là một nguồn cung cấp tuyệt vời các chất dinh dưỡng quan trọng khác cho mắt như beta-carotene, vitamin C, vitamin B6 và vitamin E. Những loại vitamin này giúp bơ nằm trong top 10 thực phẩm tốt cho mắt.
Theo: aarp.org
